（通訊員 鄭冉）為全面貫徹落實黨的二十大報告中關(guān)于非遺傳承的重要論述，深挖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價值，找到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活的連接點，近日重慶外語外事學(xué)院“共譜‘農(nóng)’韻，青春助‘巴’”鄉(xiāng)村振興促進團前往豐盛古鎮(zhèn)福壽街95號——探尋趙氏蔭米酥傳統(tǒng)制作技藝，傳承非遺價值助力鄉(xiāng)村振興。
（圖為蔭米酥主要原料 通訊員 鄭冉 供圖）
趙氏蔭米酥是使用傳統(tǒng)技藝手工制作而來，經(jīng)改良創(chuàng)新將原材料糯米進行蒸熟陰干形成陰米。陰米不僅具有滋陰養(yǎng)胃的功效，口感上也更加香甜軟糯，入口即化。2022年底“趙氏蔭米酥制作技藝”成功申請為巴南區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并在重慶非遺展銷市場上嶄露頭角。
（圖為團隊成員采訪傳承人趙常安 通訊員 鄭冉 供圖）
采訪中趙常安談到，蔭米酥自他接手后口味、儲存方式也在不斷的進行創(chuàng)新，相比祖輩傳承下的配方。口味上，他將糖的比例下調(diào)，改糯米為陰米；儲存方式上，為保持更佳的口感，由袋裝變?yōu)檎婵瞻b。
（圖為團隊成員切蔭米酥 通訊員 鄭冉 供圖）
在此次非遺文化的探索之旅中，鄉(xiāng)村促進團成員們以眼觀非遺，以行動踐傳承，深入探索趙氏蔭米酥制作技藝和創(chuàng)新發(fā)展，深刻體會著傳統(tǒng)技藝背后一絲不茍、執(zhí)著專注的精神，傳承人趙常安表示：“原材料我們都采用最好的品質(zhì)，紅糖比例需要嚴格把控，只有這樣才能讓更多人品嘗到我們家的蔭米酥。”
（圖為團隊成員與傳承人合影 通訊員 張睿 供圖）
非遺承千載，文化傳萬代。“共譜‘農(nóng)’韻，青春助‘巴’”鄉(xiāng)村振興促進團的成員們在此次探尋中全面領(lǐng)悟趙氏蔭米酥制作技藝的傳承意義，充分展現(xiàn)出樹立文化自信的堅定決心，并表示“守正才能創(chuàng)新，我們要守住的是趙氏蔭米酥傳統(tǒng)制作技藝的魂。”
