“民以食為天”，飲食不僅是滿(mǎn)足生存需求的基本活動(dòng)，更是地域文化的生動(dòng)體現(xiàn)。河南，作為華夏文明的重要發(fā)祥地，擁有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的飲食文化。為深入了解河南飲食文化的獨(dú)特魅力，曲阜師范大學(xué)“守文化本真，赴傳承之路”實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員于2月1日來(lái)到河南進(jìn)行關(guān)于河南飲食文化的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)、訪(fǎng)談和親身體驗(yàn)，揭開(kāi)了河南飲食文化的神秘面紗。
一、味蕾初觸：豫菜的醇厚韻味
實(shí)踐的第一站，我來(lái)到了鄭州的一家老字號(hào)豫菜館。踏入店內(nèi)，濃郁的傳統(tǒng)氣息撲面而來(lái)，古色古香的裝飾、熱情樸實(shí)的服務(wù)，仿佛將我?guī)Щ氐搅四莻�(gè)充滿(mǎn)煙火氣的舊時(shí)光。
在與大廚的交談中，我了解到豫菜作為中國(guó)傳統(tǒng)菜系之一，有著“五味調(diào)和、質(zhì)味適中”的特點(diǎn)。豫菜講究選料精良，烹飪技法豐富多樣，包括扒、燒、炸、熘、爆、炒等。大廚還向我介紹了幾道經(jīng)典的豫菜，如鯉魚(yú)焙面、汴京烤鴨、灌湯包等。每一道菜背后都有著悠久的歷史和獨(dú)特的故事，承載著河南人民的智慧和情感。
為了更深入地了解豫菜的制作過(guò)程，我有幸走進(jìn)了廚房，目睹了鯉魚(yú)焙面的制作。只見(jiàn)大廚熟練地將鯉魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃上幾刀，放入熱油中炸至金黃酥脆。隨后，將精心熬制的湯汁澆在魚(yú)身上，再配上細(xì)如發(fā)絲的龍須面。這道菜不僅色香味俱佳，更體現(xiàn)了豫菜“一物兩吃”的獨(dú)特創(chuàng)意。

二、街頭尋味：小吃的煙火溫情
除了精致的豫菜，河南的街頭小吃也同樣令人陶醉。在開(kāi)封的鼓樓夜市，我被琳瑯滿(mǎn)目的小吃攤位所吸引。烤羊肉串、炒涼粉、杏仁茶、胡辣湯……各種美食散發(fā)著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

我首先品嘗了一碗胡辣湯。熱辣鮮香的湯汁，搭配上軟糯的面筋和鮮嫩的牛肉，一口下去，全身都暖了起來(lái)。據(jù)攤主介紹，胡辣湯是河南人早餐的最?lèi)?ài)之一，它不僅味道獨(dú)特，還具有驅(qū)寒暖胃的功效。每天清晨，一碗熱氣騰騰的胡辣湯，開(kāi)啟了河南人充滿(mǎn)活力的一天。
在夜市上，我還遇到了一位制作糖畫(huà)的民間藝人。他熟練地用勺子舀起融化的糖液，在石板上飛快地勾勒出各種造型，十二生肖、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)在他的筆下栩栩如生。不一會(huì)兒，一只活靈活現(xiàn)的小兔子糖畫(huà)便呈現(xiàn)在我眼前。品嘗著香甜的糖畫(huà)，我感受到了河南民間藝術(shù)與飲食文化的完美融合。

三、文化深探：飲食背后的精神內(nèi)核
隨著實(shí)踐的深入，我愈發(fā)明白河南飲食文化是中原文化的生動(dòng)載體。河南地處中原，交通便利，自古以來(lái)就是各民族、各地區(qū)文化交流融合的重要場(chǎng)所，這一特點(diǎn)在飲食上體現(xiàn)得淋漓盡致。豫菜融合了南北菜系的優(yōu)點(diǎn)，既有北方菜的大氣豪爽，又有南方菜的精致細(xì)膩；小吃也兼具各地特色，反映出河南文化海納百川的包容性。同時(shí)，河南飲食文化中也蘊(yùn)含著河南人民勤勞樸實(shí)、熱情好客的品質(zhì)。從食材的挑選、準(zhǔn)備，到烹飪過(guò)程中的精心制作，每一道美食都凝聚著河南人民的心血。在品嘗美食的過(guò)程中，無(wú)論是餐廳服務(wù)員還是小吃攤主，都熱情地介紹菜品背后的故事和文化，讓我深刻感受到河南人的熱情與真誠(chéng)。
通過(guò)這次關(guān)于河南飲食文化的社會(huì)實(shí)踐，我不僅品嘗到了美味的河南美食，更深入了解了河南飲食文化的豐富內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)。河南飲食文化是中原大地的瑰寶，它承載著河南人民的記憶和情感，也見(jiàn)證了華夏文明的發(fā)展與傳承。在今后的生活中，我將繼續(xù)關(guān)注和傳承河南飲食文化，讓更多的人了解河南美食，感受河南文化的獨(dú)特魅力。
撰稿人：席家彧
實(shí)踐隊(duì)：“守文化本真，赴傳承之路”實(shí)踐隊(duì)